Спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом вкусного и простого в приготовлении блюда от нашего любимого кулинарного блогера Венеры Осепчук!
Удивительное блюдо эта итальянская паста. Её любят и взрослые и дети, паста готовится быстро и получается всегда вкусной и сытной, вариантов приготовления масса, это отличный ужин в будний день, аж уж если гости вот-вот на пороге – идеальный вариант для горячего блюда, короче, как говорится, и в пир, и в мир, и в добрые люди.
Секрет приготовления вкусной пасты – в качественных продуктах. Не покупайте готовый фарш магазинный, он совершенно не вкусный, да и от мяса там ничего нет, только одно название. Купите кусок не дорого мяса, пусть даже с жилками, прокрутите его дома сами через мясорубку, и от мясных фрикаделек Вы получите большое удовольствие. Вместо панировочных сухарей положите в фарш сырный крекер, так будет вкуснее.
Как известно, в наших магазинах доступные помидоры, к сожалению, только пластиковые, а вкусные и сочные – по цене самолёта. Поэтому, для соуса покупаем готовые баночки протёртых томатов (благо, что они есть во всех супермаркетах шаговой доступности, и выбор хороший), у одних брендов они называются «томатная пассата», у других – «протёртые томаты». По цене они очень доступные, получается не дороже наших «пластиковых» помидор, а то и дешевле, и для томатного соуса – это самый идеальный вариант.
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Ингредиенты для основного блюда:
- Фарш говяжий – 250 гр.,
- Фарш свиной – 250 гр.,
- Крекер сырный (или панировочные сухари) – 100 гр.,
- Чеснок – 2 зуб.,
- Горчица дижонская – 2 ч.л.,
- Кетчуп – 2 ст.л.,
- Орегано (сушеное, можно заменить на тимьян, базилик или розмарин) – 1 ч.л.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу,
- Спагетти – 350 гр.
Ингредиенты для соуса:
- Масло оливковое – 2 ст.л.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Чеснок – 2 зуб.,
- Орегано (сушеное) – 1 ч.л.,
- Томатная пассата (протёртые помидоры) – 2 коробки по 500 гр.,
- Вино сухое красное – 150 мл.,
- Сахар – 1-2 ч.л.,
- Соль, перец черный молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
1. В мясной фарш положить сырные крекерные крошки (положите их в пакет и потолчите молоточком, или пробейте в фуд-процессоре), натёртые зубчики чеснока, горчицу, кетчуп, соль, перец, орегано. Фарш хорошо вымесить, накрутить фрикадельки размером с грецкий орех, выложить их на доску и убрать в холодильник.
2. Пока фрикадельки в холодильнике (они должны уплотниться), займёмся соусом.
В сотейнике нагреть оливковое масло, обжарить до мягкости репчатый лук, добавить чеснок и жарить ещё 1 минуту. Затем, добавляем все остальные ингредиенты для соуса – протёртые томаты, вино, орегано, соль, перец, сахар. Дать соусу закипеть, попробовать на вкус, если нужно добавьте ещё специй, и варить соус 15 минут под крышкой на небольшом огне.
3. Положить в соус фрикадельки, дать закипеть и варить ещё 15 минут.
4. Спагетти отварить по инструкции на пачке.
5. В отваренные спагетти положить часть томатного соуса, перемешать, выложить на большое блюдо, сверху спагетти выкладываем фрикадельки и весь оставшийся соус.
При подаче пасту можно присыпать сыром Пармезан и зелёным базиликом.
Для красивой и правильной подачи этого блюда Венера использовала фарфоровую посуду из коллекции Herbiers от итальянского бренда Easy Life.
Посуда с коллекцией пряных трав отлично подходит для подачи блюд итальянской кухни, большое вместительно блюдо для пасты заслуживает отдельного внимания! Его можно использовать и просто как декор на кухне, оно способно притягивать восхищенные взгляды гостей как на столе, наполненное едой, так и как пустое в качестве декоративного элемента.
Бутылки для масла и уксуса, ложка подставка в коллекции Herbiers не просто столовая посуда, она очень красива и с ее помощью можно легко декорировать как кухню - столовую в городской квартире, так и кухонное пространство в загородном доме. Весенне-летний принт со свежими травами идеально подойдет для любителей дачи, сада-огорода и экологического образа жизни!
Наслаждайтесь вкусной и красивой едой вместе с рецептом от Венеры и посудой из Мятного магазина! Отличного дня!
