Брускетта на тёмном багете с запечённым баклажаном, соусом «песто» и солёной брынзой
Быстрая и очень вкусная итальянская закуска!
Темный багет — 3 ломтика
Соус «Песто» 3 ч.л.
Баклажан 1 шт.
Помидоры черри 3 шт.
Солёная брынза 60 гр.
Свежий базилик
Чеснок 1 з.
Соль, перец, оливковое масло
На фото: тарелка из коллекции Luxe от Santa Clara, салфетка от Myatashop, разделочная доска от Green Gate.
На фото: кухонное полотенце от ULSTER WEAVERS и тарелка из коллекции Joyce от Green Gate.
Для начала разрежьте баклажан вдоль пополам. На каждой половинке сделайте ножом насечку и вотрите в разрезы соль, перец, измельченный чеснок и оливковое масло. Положите баклажан на жаропрочный противень и запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
Тем временем, отрежьте 3 одинаковых ломтика толщиной 2 см от багета, и обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде-гриль (без масла) до образования четкого рисунка в виде полос от сковороды.
Дайте брускеттам немного остыть. Запечённый баклажан выложите на доску и аккуратно снимите кожицу. Нарежьте мякоть на крупные кусочки.
Теперь можно собрать брускетту. На каждый ломтик положите по чайной ложке соуса «песто», дальше мякоть запечённого баклажана, разрезанные на 4 части помидоры черри, и разломанную руками брынзу. Украсьте молодыми листьями базилика и добавьте пару капель оливкового масла. Подавайте к столу как закуску. Отлично сочетается с Sorriso di Cielo Colli Piacentini DOC La Tosa.
