Курица с апельсинами/мандаринами и картофелем

Для русских застолий курица - это самое любимое горячее блюдо! ) 

Мы постарались под новый год подобрать для вас самые интересные рецепты курицы.

Прошлый раз в Мятном блоге был опубликован рецепт курочки с гранатом. Сегодня мы дарим вам праздничный рецепт курочки с мандарином/апельсином.

Апельсин или мандарин? Большинству нравится вкус апельсина, но вы можете выбрать и мандарины на своё усмотрение.

Сервировка на фотографии нашими новыми коллекциями Myatashop: текстиль "Пряничное Рождество" и посуда "Гномы".

Автор рецепта: Дарьи Близнюк @zhabcka

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• курица 2,2 кг
• апельсиновый конфитюр 2 ст.л.

Маринад:

• соевый соус 100 мл
• сок и цедра одного апельсина
• тертый на мелкой терке чеснок 5 зубчиков
• тертый на мелкой терке имбирь 30 г
• соль, перец душистый
• корица 1 ст.л.
• мед жидкий (берите каштановый или гречишный) 70 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курицу помыть и просушить бумажными полотенцами.  Срезать жир, если есть.

Все ингредиенты для маринада смешать тщательно и хорошо залить им курицу внутри и снаружи, положить в форму, закрыть на пару часов.

Периодически курицу переворачиваем, чтоб она хорошо промариновалась.

Достаем из маринада, натираем смесью молотого черного перца и чуть соли.

Я связываю ножки, чтобы была красивая форма.

Выкладываем в форму, закрываем фольгой.

Убираем в разогретую до 180 С духовку на 1,5 часа.

Картофель почистить , очень крупно порезать, залить водой, как закипит, слить воду. Выложить в форму, посыпать специями (сушеный чеснок, карри, корица, перец, соль, тимьян), полить оливковым маслом, перемешать .

В центр выкладываем курицу, поливаем соком, который получился, смазываем 2 ст.л. апельсинового конфитюра, чуть соль и перец, возвращаем  в духовку, чтобы верх зарумянился.

Можно готовить в «рукаве» часа полтора-два  при 180-170 С.

Если курица сильно начинает подгорать, то можно закрыть верх фольгой.

Чем меньше, тем быстрее приготовится.