Медовый торт шоколадный с апельсиновой пропиткой и грецкими орехами

Вкусный торт - это прекрасное завершение праздника! Для любителей шоколада мы приготовили замечательный рецепт шоколадного торта с апельсиновой пропиткой ) И красивую сервировку текстилем и посудой с гномиками из коллекции "Гномы" Myatashop.

Корж:

• мука 140 г
• какао-порошок 20 г
• яйца 4 шт. категории СО
• сахар 100 г
• мёд 100 г
• растительное масло 60 мл
• сода 1 ч.л.
• соль щепотка
• смесь специй (кардамон, корица, имбирь) 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мед и соду перемешать венчиком и в сотейнике поставить на огонь. Масса начнем белеть и увеличиваться. Снять с огня, остудить до 65 С.

Соединить венчиком муку, какао, соль, специи.

Взбить сахар с яйцами, добавить медовую массу, перемешать.

Объединить обе массы.

Прямоугольную форму 28х10х7 застелить пергаментом, выложить тесто. Выпекать при 180 С до готовности, минут 35 или больше. Проверяйте деревянной шпажкой.

Остывший корж оберните плёнкой и уберите на несколько часов в холодильник, пока готовим сметану.

Срезать с коржа «верхушку» и измельчить в крошку для обсыпки. Остальной нарезать горизонтально еще на три части.

Крем:

• сметана 20% 600 г
• сахарная пудра 30 г (или по вкусу)
• ванильный сахар 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На кастрюлю поставить дуршлаг, сверху чистое полотенце, на него сметану, закрыть краями полотенца и убрать на несколько часов в холодильник, чтобы стекла лишняя жидкость.

«Отвешенную» сметану смешать венчиком с пудрой и ванильным сахаром. Можно добавить больше сахара, по вкусу.

Пропитка:

• апельсиновый сок 100 мл
• апельсиновая цедра 1 ч.л.
• мед 20 г
• сахар ванильный 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сок, цедру, ванильный сахар довести до кипения, добавить мед, перемешать, остудить.

Кистью нанести пропитку на каждый корж, потом равномерно промазать кремом. На верхний корж нанести пропитку, закрыть пленкой и убрать на 3-4 часа в холодильник.

Внешнее покрытие:

• шоколад темный 100 г
• сливки 100 г
• грецкие орехи 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В горячих сливках растопить шоколад. Массу остудить и нанести на бока и верх торта. Убрать в холодильник минут на 15-20.

Грецкие орехи помыть, слегка обжарить и измельчить, перемешать с крошкой, нанести на бока и верх торта.