Пряники печатные (тульские) с варёной сгущёнкой и грецкими орехами

Какое Рождество без настоящий тульских пряников? )

Особенно приятно, если пряники приготовлены своими руками. Наш рецепт тульских пряников со сгущенкой, мёдом и грецкими орехами вам непременно понравится!

Вкусные пряники Дарьи Близнюк @zhabcka мы сервировали новой новогодней коллекцией текстиля и посуды Myatashop "Пряничное Рождество".

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

• сахар 100 г
• кипяток 80 мл
• мед 150 г
• сливочное масло 100 г
• желток 3 шт. (60 г)
• мука пшеничная 425 г
• сода 2 г (0,5 ч.л.)
• «сухие духи» 1,5 ст.л. (15 г)
• соль 2 г (щепотка)

⠀

Для начинки:

• вареная сгущенка 1 банка
• грецкие орехи 150 г

⠀

Для глазури:

• сахар 100 г
• вода 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В кастрюлю с толстым дном засыпаем сахар, греем на медленном огне, пока сахар не растворится. Осторожно вливаем кипяток, добавим специи, мед, масло, соль и варим до однородности.

Снять с огня и остудить до 45-50 С.

Добавим желтки, муку с содой, замесим тесто, уберем в пленку и в холодильник на несколько часов.

Грецкие орехи промыть, просушить, измельчить и соединить со сгущенкой.

Сформировать изделия. Отправить заготовки в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Разогреть духовку до максимальной температуры. Грею до 250 С. Выпекать 4-5 минут, снизить температуру до 170 С, открыть духовку секунд на 40, выпекать еще 4-15 минут, в зависимости от пряника. Если появляются сильные трещины, то можно достать на пару минут противень, чуть остудить, потом вернуть обратно и допечь.

Рекомендую испечь сначала пробный пряник.

На горячие пряники нанести глазурь с помощью кисточки. Чтобы приготовить глазурь, доведите сахар с водой до кипения, растворения сахара и варите минуту, уменьшив огонь.

Когда глазурь подсохнет, уберите в пакет пряники, так они дольше останутся мягкими.

Если у Вас нет форм для печатных пряников, то можно готовить и без нее.

Приятного аппетита и хорошего настроения!