Пряники со сгущенкой

К 8 марта мы приготовили для милых дам вкусный рецепт домашних пряников! Думаем, что в этот особенный весенний день мужчины тоже с радостью согласятся взять на себя обязанности главного кондитера ))

430  г пшеничная мука

0,5 ч.л. разрыхлитель

1,5 ст. л. специй

1 щепотка соль

150. г сахар

50 мл горячая вода

120 г жидкий цветочный мед

100 г сливочное масло

60 г желток яичный

Начинка:

вареная сгущенка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сотейнике с толстым дном растопить сахар до золотистого цвета.

Осторожно влить 50 мл горячей воды, перемешать, добавить сливочное масло, специи, еще раз перемешать и снять с огня.

Остудить до 40 С. После охлаждения, добавить желтки, мед, муку, соль, разрыхлитель и замесить тесто.

Завернуть в пакет и убрать в холодильник часа на 3.

После тесто размять и раскатать на присыпанной мукой поверхности.

Вырезать пряники нужной формы (у меня - одинаковые круг диаметр 6-7). Делаем по две заготовки - для низа пряников чуть потолще 3-4 мм, для верха можно использовать фигурные скалки для раскатки и сделать толщину теста потоньше 2-3мм.

На противень положить пергамент, на него кружочки потолще, на каждый 0,5-1 ч.л. вареной сгущенки, сверху кружочки потоньше, пройти по краю вилкой, плотно скрепить.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке 10-15 минут. Зависит от размера и толщины пряника.

Убрать пряники с пергаментом на доску и после остывания переложить в герметичный пластиковый контейнер.