Сладкие соусы: клюквенный, вишневый, дынный

Сладкие соусы сегодня очень популярны как к мясным блюдам, так и с десертами.

Мы приготовили для вас 3 вкусных соуса на выбор к праздничному ужину.

В своей сервировке использовали сразу три! )

Клюквенный соус

• клюква (или брусника) 300 г
• вода 250 мл
• крахмал 20 г
• кардамон молотый 1/3 ч.л.
• коньяк(или ром) 20 мл
• сахар 50 г

В сотейник положить клюкву, кардамон, сахар и 200 мл воды.

Довести до кипения, влить крахмал, разведенный в 50 мл воды и коньяк (ром).

После кипения готовить минуту, снять с огня и остудить.

Вишневый соус

• вишня 300 г
• вода 250 мл
• крахмал 20 г
• имбирь молотый 1/3 ч.л.
• коньяк (или ром) 20 мл
• сахар 50 г

Довести до кипения, влить крахмал, разведенный в 50 мл воды и коньяк(ром).

После кипения готовить минуту, снять с огня и остудить.

Дынный соус

• 1 кг мякоть дыни
• 70 г сок лайма
• 700 г сахар
• 1 ч.л. кардамон
• 3 звездочки аниса
• 10 г пектин

Мякоть дыни порезать кубиками, добавить лайм (или лимон), сахар, кардамон, анис.

Все перемешать и довести до кипения, варить 5 минут.

Выключить и полностью остудить, снова варить после закипания 5 минут.

Снять с огня и остудить полностью.

Смешать пектин с 1 ст.л. сахара, в горячий конфитюр всыпать «дождиком», перемешать, довести до кипения, варить 5 минут.

Перелить в стерильные банки, закрыть или в одну банку и убрать в холодильник.