КЕКС "Белая шапочка"

• 19 декабря 2022

Наступила зима, а это значит, что пришло время вечерних чаепитий с чем нибудь вкусненьким. 

Предлагаем приготовить очень вкусный кекс, который прекрасно подойдет и для прачечного стола. 

Всё остальное — это просто еда. А десерт — это десерт.

Приступим к делу?!

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сливочное масло (растопить и остудить) 120 г.
• сахар 180 г.
  
• яйца 180 г (3 шт СО).
• ванильный сахар 20г.
• творог 220 г.
• мука 220 г.
• разрыхлитель 10 г.
• кардамон, корица, имбирь 2г (0,5 чл).
• апельсиновая цедра очень мелкая (как кашица) 20г.
• курага и изюм (на ночь залить коньяком с ванильным сахаром) 150г.
• посыпки.
  

Сахарная глазурь (айсинг);

• сахарная пудра 180-220г (зависит от желаемой плотности).
• белок 30г.
• лимонный сок 1 чл.

Для приготовления глазури: смешать белок и 150г сахарной пудры, добавить ложку лимонного сока и постепенно добавить сахарную пудру до нужной консистенции.

Приготовление:

Объединить в крем творог (если он крупинками, то пробейте погромным блендером творог с маслом), масло, яйца, сахар (простой и ванильный), специи и цедру. Смешайте муку с разрыхлителем (можно добавить щепотку соли , по желанию) обе смеси аккуратно перемешать, добавить изюм и порезанную мелкими кубиками курагу. 

Форму смазать маслом, посыпать мукой. Выложить в форму тесто, заполнив на 2/3. Выпекаем до сухой спицы в разогретой до 180С духовке минут 50-60, до сухой спички.

Совет: Если выпекать при высокой температуре, то верх может сильно потрескаться, чем будет ниже температура и более плавным выпекание, тем аккуратнее получится шапочка. Возможно, что в вашей духовке температура должна быть еще ниже, а время приготовления дольше.Можно выпекать при более высокой температуре быстрее, получится тоже вкусно, просто не так красиво сверху.

Кекс полностью остудить и нанести глазурь, украсить посыпками. 

А для лучшей подачи выбирайте посуду из Myatashop, порадуйте себя и близких в зимние праздники.

Зима – это сказка: красивая, белая, чистая, нежная... Пусть ваша жизнь будет такой же!